Procés d'el·laboració del formatge Idiazábal


Aquesta és una sèrie de fotografies sobre el procés de creació del famós formatge Idiazábal, amb D.O. dels Pais Vasc i Navarra (excepte el Valle del Roncal que té la seva D.O. pròpia). La llet de les ovelles Latxa (autòctones) produeix aquest formatge. Podeu veure com el caserío Agerre-Buru d’Aia (Gipuzkoa) el·labora el formatge de mans de Modesta i els seus fills. FOTOS/TVF.

Leave a Reply

*